La actriz nacional Patricia López también tiene corazón de alcachofa. Esta semana nos enseña su especialidad: un pie de limón simplificado.
- Entre 30 minutos y 1 hora
- Simple
Ingredientes:
- margarina light
- 1 tarro de leche condensada
- azúcar
- huevos
- galletas para moler (de vino, mantequilla o limón)
- 1 taza de jugo de limón
Descripción:
Empezar mezclando la leche condensada con el jugo de limón. Batir y dejar reposar para que cuaje. Echar alrededor de 5 paquetes de galletas a la licuadora hasta que estén molidas. Poner en un bol y echarle mantequilla derretida. Amasar. Luego, enmantequillar el molde y poner la masa, estirándola con la mano. Agregar la mezcla ácida del paso 1, que ya está cuajada. Para el merengue, echamos sólo las claras de los huevos en un bol y batirlo bien. Sólo cuando está bien batido se le echa el azúcar. Con un manga, echarlo sobre el pie en forma de círculos, con los cachitos hacia arriba para que nos avise en el horno cuando estén listos. Meter en un horno precalentado y esperar 10 a 15 minutos, hasta que las puntas del merengue estén doradas. ¡A disfrutar!
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